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Mezcal process
Our mezcal is produced in Oaxaca, a state in the Mexican Republic where 80% of the mezcals are produced. At Casa Legacía we have selected 4 varieties of 100% agave Mezcal: Espadín which takes 7 to 9 years to mature, Tobala which matures between 10 and 12 years, Cuishe...
Tequila process
Our tequila is produced in Amatitán, Jalisco (Mexico). Tequila is produced 100 percent from Tequilana Weber agave -also known as blue agave-. Its production is no longer strictly artisanal -as is the case with mezcal- as its processes have become more industrialized...
Our history
In 2001, while traveling to London to study a Master's Degree in Law, Sandra Luquin found that despite the different nationalities and cultural diversity not only in London but in the countries of the world she had explored, traveled and lived in, there was a great...
Proceso del tequila
Nuestro tequila es producido en Amatitán, Jalisco (México). El tequila es producido 100 por ciento de agave tipo Tequilana Weber –también conocido como agave azul-. Su elaboración ya no es estrictamente artesanal –como sucede con el mezcal- pues sus procesos se...
Proceso del mezcal
Nuestro mezcal es producido en Oaxaca, estado de la República Mexicana en donde se produce el 80 por ciento de los mezcales. En Casa Legacía hemos seleccionado 4 variedades de Mezcal 100% de agave: Espadín que tarda de 7 a 9 años en madurar, Tobala cuya maduración se...
Nuestra Historia
En el año 2001 al viajar a Londres para estudiar una maestría en Derecho, Sandra Luquin encuentra que a pesar de las diferentes nacionalidades y diversidad cultural no sólo en Londres sino en los países del mundo que ha explorado, viajado y vivió, existía una gran...
¿Qué es el mezcal?
El término mezcal (del náhuatl mexcalli, 'maguey cocido', de metl 'maguey' e ixcalli 'cocido') tiene tres acepciones, en la actualidad: En su sentido primigenio, se refiere al alimento obtenido de la cocción del tallo y de la...